今週も飲み過ぎてます。

試飲会が続いた今週。

木曜は規模も最大級で営業時間を全うできずに夜中にお客様がいなくなるとともにダウンとなりました。

洗い物の山となった金曜を乗り越え あと1営業で日曜日。

どうにか今週も乗り切れるかな?

今夜のおまけ画像

ポール・ジャブレの1995年 エルミタージュ ラ・シャペル

エルミタージュを そしてポール・ジャブレを代表するワイン。

熟成するととんでもなく芳醇で複雑な風味となり そして黒トリュフを感じられるようになります。

エルミタージュの丘の滑りやすい急斜面を頂上めがけて登っていくと頂上付近に肩ラベルに描かれた小さな礼拝堂があります。

礼拝堂の周囲も葡萄が植わっていますが ポール・ジャブレがこのスペシャル・キュヴェに使う葡萄の大半はル・メアルとレ・ベサールの葡萄。

ただシャペル自体はポール・ジャブレが主有していたはず。

昔 登った時の写真がありました。

薄曇りだったのが残念。

それでもここからの景色は素晴らしいものでした。

こんな斜面を登って作業してまた降りるってなかなかできることじゃないです。

マジで登るのも降りるの大変。

そんな努力の結晶を我々はいただいているのです。

感謝。