遅れるよりはマシ?

一昨日のブログで

祝日は忘れてもシェフの誕生日は忘れません

的なことを書いたと思うのですが

その日シェフに

明日ですよ

と言われたハバネロです。

SNSを見た常連さんがプレゼントを持って来てくれたりで今更どーしようもなく シェフの生まれ年の1987年 ル・コルトンも一昨日お客様と飲んでしまったのですが なかなかいいワインでしたね。

香り 果実味とも重層性に富みブルゴーニュらしい華やかさとしなやかさがありなんとも官能的。

当初は低評価だったものでも熟成して真価を発揮する。

まさに本来のブルゴーニュ。

それはそれで良かったのですが 来年はシェフの誕生日を間違えないようにiPhoneのカレンダーに入力しておきました。

今まで間違えなかったのが奇跡なのか?

今夜のおまけ画像

ピサンリのサラダ 燻製したスミイカのカルボナーラソース和え

フランスに春の訪れを告げるピサンリ。

遮光栽培された西洋タンポポの葉。

シャキッとした食感とほろ苦さがたまらない。

イカのカルボナーラはシェフのスペシャリテの一つですが 今期は燻製にして香りを出しカルボナーラ感を表現しております。