山ウズラ 今季初入荷！

今週末からシルバーウィーク。

なのでニュイ・ブランシュはただ今9連続営業の最中。

今週は長い一週間ってことで曜日感覚マヒマヒなんですが 今日は気持ちいい天気でしたね。

ま 朝は雨の中レインウェア着て帰りましたが。

月曜も晴れ間が出たけど蒸していた。

それに対して今日はホント心地良い。

とはいえ束の間の洗濯日和になりそうですね。

ウェザーニューズの2週間予報には今日以降 晴れマークの付いてる日はゼロ...

さて今日はペルドロー・ルージュ いわゆる山ウズラが届きました。

害獣天国な日本では最早 事実上 年中流通してるジビエですが 野鳥だけは秋冬限定。

本来の意味でジビエの季節到来です！

まずは白身系の肉質で食べやすい山ウズラからスタートして 赤身でより濃厚な肉質の山バトや雷鳥 そして真鴨ってなイメージで考えています。