見つかって良かった。

今日も冷たい雨。

ビルの地階入口に置かれたマット。

上面はもちろんマットの下までも水が浸み込んでいる。

早く干して乾かしてあげたい。

来週までお預けでしょうか。

そんな本日はちょっと嬉しいというか ホッとする連絡が。

シェフが今月いっぱいで退職することになったと先月末に連絡をもらい次のシェフを大捜索していた☆くんのお店の料理人が決まったと。

いやぁ ホント安心しました。

引継ぎ期間も十分あるし。

我々の仕事ってスタッフの問題が一番の悩みの種ですからね。

幸い ニュイ・ブランシュは長らくそういう悩みはないけれど。

まぁしかし いくら Covid-19 が収束していないとはいえ年末が近い11月に店を変わるって勘弁して欲しい。

もちろん 向こうにも向こうなりの理由やタイミングがあるのは分かるけど ずっとこういう仕事をしてきて思うのは 自分のことだけ考えて今がチャンスと店を辞める人よりも お店の迷惑にならないように跡を濁さずお店を変わる人の方がその後 活躍していると思いますけどね。

まぁとにかく信頼できる人が見つかって一安心です。

今夜のおまけ画像

アラン・ユドゥロ=ノエラの2018年 シャンボール・ミュズィニ

まだ I元くんところからは引き取っていないのですが 別のインポーターから2本だけ先々週に届いていました。

で 先週末 1本 飲んでみようかと思うも我慢。

でももう今週末は我慢しないぞ～

まだまだ経験値が足りないブルゴーニュの2018年ヴィンテージですが いい意味での涼しさはコート・ドゥ・ボーヌよりコート・ドゥ・ニュイの方が感じられるのかもしれない。

熱いヴィンテージじゃない方がブルゴーニュらしいワインになりますよね。

このシャンボールはどうかな???