日曜日ですが今夜は営業しております。

実質的な休みは4日間だったとしても 営業的には大晦日から6連休もしたのに 新年早々の臨時休業となった昨日。

ただ休むだけじゃく 洗浄機の交換作業を行いました。

ご存知の通り ニュイ・ブランシュは狭い店なのでそういう作業は結構大変です。

もちろん 業者さんは慣れたものですが 最低限 機材そのものよりもほんの数センチでも大きなスペースがなければ運べない 通せない 入れられない。

とはいえ無事に撤去・設置が完了。

洗剤濃度や洗浄温度・すすぎの湯温などを設定して片付けと掃除して。

営業前にやってたら結構バタバタだったなと。

排水ポンプの老朽化で水漏れの不安を抱えておりましたが 今夜からは何も心配なし。

あとはお客様が来てくれれば...

今夜のおまけ画像

フィリップ・シャルロパンン=パリゾの2017年 シャンボール・ミュズィニ。

このヴィンテージならいいものこしらえてくれてると思ってます。

若いけどいい熟成を望むのが難しい時代なんで 多少の若さを覚悟で。